Au Villars

L’Auberge des Gourmets

Ambiance restaurant de campagne revue et corrigée

Enfin, nous avons eu l’occasion de retourner déjeuner à L’Auberge des Gourmets au Villars.

Quel plaisir de prendre un déjeuner en terrasse avec le soleil au rendez-vous.

Il n’y en a plus beaucoup de ces restaurants de campagne qui ont su s’adapter à la modernité sans perdre leur charme d’antan. C’est le cas de l’Auberge des Gourmets au Villars qui a le parfum de l’enfance imprégnée dans ses murs.

Une simplicité de bon goût pour le lieu et une personnalité affirmée dans sa cuisine.

Comme quoi on peut avoir un restaurant de campagne et proposer une cuisine raffinée et toute personnelle sans sombrer dans le piège de la sophistication.

Il faut dire que le chef Laublanc n’est pas n’importe qui, ce que démontrent les lieux prestigieux dans lesquels il a eu l’occasion de peaufiner son talent avant de choisir son écrin personnel. Il reste accessible et sans chichis pourtant, c’est un réel plaisir que d’échanger avec lui.

Avant d’en venir à sa sa cuisine , précisons tout de suite un point positif essentiel: un excellent rapport qualité prix!

 

Menu du marché

Tel a été notre choix cette fois-ci. 

À noter une générosité dont on raffole dès le début avec des mises en bouches variées et délicieuses.

Et des surprises, on a adoré regarder la fumée qui s’échappe de la cloche de verre lorsqu’on la soulève pour déguster la truite fumée.

Poésie et délicatesse!

Beaucoup de poésie dans tous les plats, une cuisine que personnellement je qualifierais de romantique. Les couleurs, l’agencement dans l’assiette, les fleurettes, les coups de pinceaux, clairement le chef Laublanc est un artiste qui nous plonge dans son univers de douceur. C’est une magnifique halte, une pause dans nos vies trépidantes, un moment privilégié que nous devrions nous offrir plus souvent. 

Et le goût…

me demanderez-vous, parce que les fleurettes et les coups de pinceaux c’est bien mais est-ce que c’est bon?

Vous croyez vraiment que j’aurais écrit tout ceci si au final le goût n’était pas au rendez-vous?

La cuisine du chef Laublanc est tout simplement excellente, allez-y et laissez-vous porter, vous en sortirez ravis avec ce sentiment qu’on a eu à coeur de vous faire plaisir.

De l’entrée asperges, oeuf mollet, petits légumes croquants et sauce pleurotes, en passant par l’omble et légumes toujours aussi croquants et fondants pour certains, jusqu’au fraisier en dessert, nous sommes sortis conquis encore une fois.

Pour conclure: bravo!

Bravo pour le lieu, bravo pour l’accueil, bravo pour le choix d’une petite carte de saison qui met au maximum nos producteurs locaux à l’honneur, bravo pour la pertinence des choix.

On n’a pas fini d’entendre parler du chef Laublanc!

 

 

Auberge des Gourmets

9 Place de l’Église

71 700 Le Villars

Tel: 03 85 32 58 80

Site web

Horaires : 

vendredi12:00–13:30, 19:00–21:00
samedi12:00–13:30, 19:00–21:00
dimanche12:00–13:30
lundi12:00–13:30, 19:00–21:00
mardiFermé
mercrediFermé
jeudi12:00–13:30, 19:00–21:00
 

Il ne vous faudra pas plus de 11 minutes pour vous rendre de La Cadole de Chardonnay à l’Auberge des Gourmets au Villars.

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