Zin voor traditie en voor goed werk. Passie en vakmanschap.
Proeverijen onder vrienden op een domein zijn altijd een uitzonderlijk moment van plezier, gezelligheid en ontdekking. Daarom moedigen wij onze gasten altijd aan erheen te gaan om onze wijnboeren te ontmoeten en naar hen te luisteren wanneer zij met passie over hun vak spreken en over hun eigen manier om het te zien en uit te oefenen. Bij Domaine Michel staat de traditie voorop, met een oogst die volledig met de hand gebeurt op alle terroirs.
Op zondag 11 oktober 2020 gingen we met vrienden proeven bij Domaine Michel in Clessé, uitgebaat door Denis, Franck en Vincent Michel.
Franck ontvangt ons. We beginnen de proeverij met een Mâcon Villages 2018. Alleen al de opening belooft veel, met een sympathieke wijn, fris en levendig, die je meteen voor je ziet bij een paar kleine geitenkaasjes uit Mancey en een plak jambon persillé.
We gaan verder met een Viré Clessé Tradition 2017 en daarna een Viré Clessé Quintaine die niemand van ons onberoerd zal laten!
Maar mijn grote favoriet is de Viré Clessé Cuvée Vieilles Vignes. Deze cuvée uit het terroir “Sur le chêne”, met Chardonnay-stokken van gemiddeld zo’n 60 jaar oud, heeft alles om mij te bekoren, en uiteindelijk bedenk ik dat ik ook bij wijn een zwak heb voor het atypische. Twaalf maanden gerijpt op eikenhouten vaten en vervolgens twaalf maanden op roestvrijstalen tanks voor stabiliteit en homogeniteit, bevredigt deze cuvée mijn voorliefde voor hout zonder overdaad. Het kan puristen verrassen die per se de typiciteit van de Viré Clessé in elke Viré Clessé willen terugvinden, maar ik ben blij met andersoortige alternatieven die de traditie toch niet verloochenen. Kortom, ik hou ervan verrast en door elkaar geschud te worden, niet om de weg kwijt te raken — en hier is dat geslaagd. Ach, en die honingkleur ook, heerlijk!
We gaan verder met de Viré Clessé La Barre. Het terroir van La Barre is de bakermat van de uitzonderlijke cuvées van Domaine Michel.
Halverwege de helling gelegen, op het oosten gericht, bestaat het hoofdzakelijk uit stokken
die vóór 1930 zijn aangeplant.
Deze helling geniet in sommige jaren van de uitzonderlijke weersomstandigheden van eind september, met ochtendnevels en zon de rest van de dag, wat overrijpheid bevordert. De druiven worden dan “levroûtés” (koperkleurige, amberen glansen die typisch zijn voor gezonde overrijpheid, de kleur van de vacht van een jonge haas…). Die bijzondere omstandigheden geven hem dat licht zoetige karakter.
Deze cuvée rijpt langzaam twee jaar op roestvrijstalen tanks vóór de botteling.
Ten slotte (of liever helaas) sluiten we af met de cuvée Héritage 2006, gemaakt van de oude stokken van het domein; zij is het symbool van het familiaal erfgoed: een mooie Héritage.
De weersomstandigheden die botrytis (edele rotting) bevorderen,
doen zich slechts in zeldzame jaargangen voor; de druiven geven dan wijnen van een
uitzonderlijke concentratie: grote zoete wijnen, krachtig, complex en in evenwicht. Dit is bij uitstek een dessertwijn die wat doet denken aan late pluk, met een lichte muskaattoets. Deze zo bijzondere Héritage-cuvée is nog ongeveer tot eind dit jaar verkrijgbaar, nauwelijks langer, dus we kunnen liefhebbers alleen maar aanraden er snel bij te zijn.
Een enorme dank aan Franck Michel voor het geduld waarmee hij al mijn vragen en mijn fotogeweld heeft doorstaan. Dank ook dat hij ons in zijn prachtige gewelfde kelder heeft binnengelaten.
We waren unaniem erg enthousiast over de wijnen van Domaine Michel en we zullen dit domein zonder voorbehoud aanbevelen aan onze gasten, die het nu al met plezier op onze kaart terugvinden.
Ook een grote dank aan onze vriend Maurice Machefaux, die dit bezoek voor ons heeft georganiseerd.
We hebben daarna gegeten bij La Virée Gourmande in Viré, maar aangezien men niet alles door elkaar moet halen, kunt u lezen wat we ervan vonden (zodra ik tijd heb gehad om het te schrijven).
