Dégustation au Domaine de Quintefeuille
Eerste ontmoeting
We ontdekten Domaine Quintefeuille op de Wijn- en Gastronomiebeurs in Viré op 9, 10 en 11 november 2019.
Een echte favoriet, zowel de wijnen van dit domein als de persoonlijkheid van Serge Lespinasse!
Tweede ontmoeting
Na die ontdekking hadden we besloten de wijnen van Domaine Quintefeuille aan onze kaart toe te voegen voor het seizoen 2020/2021, maar uiteraard wilden we de wijnboeren op hun domein ontmoeten. Er werd een afspraak gemaakt voor maandag 25/05/2020
Charme, soberheid, subtiliteit, zuiverheid en elegantie
Dat zijn de woorden die me meteen te binnen schieten zodra ik het domein binnenkom. Niet te veel en niet te weinig. Hier heerst een perfect evenwicht, een soort sereniteit, klasse maar nooit snobisme of kilte. Kortom, alles waar wij van houden, nog voor we goed en wel binnen zijn!
Het is met Martial Deal, de vennoot van Serge Lespinasse, dat we de rondleiding en de proeverij doen.
Opnieuw een heel fijne ontmoeting! Hoe Martial te omschrijven?
Discreet en doeltreffend, deskundig — ZEER — je voelt de meesterschap achter elke opmerking. En toch word je niet overspoeld met vakjargon: Martial stemt zijn uitleg af op de kennis van zijn bezoeker, nog een bewijs van intelligentie als dat nodig was. En ook gulheid: opnieuw valt op hoezeer dat ingrediënt in de fles terechtkomt wanneer de wijnboer het bezit.
En dan is er die voortdurende zorg om grote kwaliteit te bieden, dat permanente nadenken om zich steeds aan nieuwe tendensen aan te passen en toch zijn persoonlijkheid en integriteit te bewaren.
Niets wordt aan het toeval overgelaten!
Alles is doordacht, overwogen, zo nodig opnieuw in vraag gesteld: een permanente kwaliteitsbenadering die uitmondt in een perfect evenwicht. Onderzoek, reflectie, subtiliteit — de wijnen van Domaine Quintefeuille hebben eerder een geest dan een ziel.
En toch geen enkele pretentie, integendeel: de soberheid die kenmerkend is voor elegantie.
Hoe zou men zich dan nog verbazen over de laatste prijzen op het Concours International de Lyon 2020?
Een gouden medaille voor Les Charmes en nog een voor Les Charmes, Cuvée Elégance.
ALLE wijnen van Domaine Quintefeuille hebben ons verleid: Mâcon-Lugny L’allée 2018 en Mâcon-Villages Le Clos 2018 die de oorspronkelijke zuiverheid van het fruit bewaren, Mâcon-Lugny Les Charmes 2018, met aroma’s van witte perzik en abrikoos in de neus, zijn frisheid met tonen van verse amandel en fijn geroosterde hazelnoot in de mond en een mooie citroenachtige, zilte afdronk, Mâcon-Lugny Les Charmes “Cuvée Elegance”, geuren van rijp geel fruit met dominante peer, die zich in de mond ontvouwen in een explosie van smaken waarin gepeperde mango ruim baan krijgt, verlengd door accenten van vanillekaneel. Die laatste wijn is voor mij een uitnodiging tot reizen, een liefde op het eerste gezicht die niet verflauwt.
Rood
We hebben het geluk gehad hem te proeven en we wachten er vol ongeduld op!!!!! Deze uitstekende Pinot Noir zal een mooie plaats krijgen op onze wijnkaart!
Kwaliteit, kwaliteit, kwaliteit!
Vorig jaar nog hadden we de neiging over de prijs te spreken wanneer we onze Chardonnays aanboden. Vandaag beseffen we hoezeer dat niet het belangrijkste argument is; er valt uiteindelijk geen vergelijking te maken met de Côte d’Or. Onze wijnboeren bieden iets anders, iets verschillends, maar niet “iets wat er een beetje onder zit”. Dat idee van “er een beetje onder” heeft alleen een geografische betekenis en zegt niets over kwaliteit.
Wij bewonderen het uitzonderlijke werk van onze wijnboeren enorm; zij verdienen ten volle hun plaats in Bourgogne. En we bewonderen evenzeer hun gulheid.
Een enorme dank aan Serge Lespinasse en Martial Leal voor hun ontvangst en hun vertrouwen.
