Dégustation au Domaine de Quintefeuille
Primer encuentro
Descubrimos el Domaine Quintefeuille en el Salón del Vino y la Gastronomía de Viré los días 9, 10 y 11 de noviembre de 2019.
¡Un auténtico flechazo por los vinos de esta bodega y por la personalidad de Serge Lespinasse!
Segundo encuentro
Tras aquel descubrimiento habíamos decidido añadir los vinos del Domaine Quintefeuille a nuestra carta para la temporada 2020/2021, pero por supuesto queríamos conocer a los viticultores en su bodega. Se concertó una cita para el lunes 25/05/2020
Encanto, sobriedad, sutileza, pureza y elegancia
Son las palabras que me vienen directamente a la mente nada más entrar en la bodega. Ni demasiado ni demasiado poco. Reina aquí un equilibrio perfecto, una especie de serenidad, de clase pero nunca de esnobismo ni de frialdad. En resumen, ¡todo lo que nos gusta, apenas cruzada la puerta!
Es con Martial Deal, el socio de Serge Lespinasse, con quien haremos la visita y la cata.
¡Otro encuentro estupendo! ¿Cómo definir a Martial?
Discreto y eficaz, competente, MUY, se nota el dominio detrás de cada comentario. Y sin embargo no te ahoga en jerga técnica: Martial adapta su discurso a los conocimientos de su visitante, otra prueba de inteligencia por si hiciera falta. Y la generosidad también: una vez más hay que constatar hasta qué punto ese ingrediente se encuentra en la botella cuando está presente en el viticultor.
Y además está ese afán constante de ofrecer gran calidad, esa reflexión permanente para adaptarse sin cesar a nuevas tendencias conservando la propia personalidad y la integridad.
¡No hay lugar para el azar!
Todo está pensado, meditado, cuestionado de nuevo si hace falta: es una búsqueda permanente de calidad que desemboca en un equilibrio perfecto. Investigación, reflexión, sutileza: los vinos del Domaine Quintefeuille tienen un espíritu más que un alma.
Y sin embargo ninguna pretensión, sino al contrario la sobriedad característica de la elegancia.
¿Cómo sorprenderse entonces de los últimos premios recibidos en el Concours International de Lyon 2020?
Una medalla de oro para Les Charmes y otra para Les Charmes, Cuvée Elégance.
TODOS los vinos del Domaine Quintefeuille nos sedujeron: Mâcon-Lugny L’allée 2018 y Mâcon-Villages Le Clos 2018, que conservan la pureza original de la fruta, Mâcon-Lugny Les Charmes 2018, con sus aromas de melocotón blanco y albaricoque en nariz, su frescura con notas de almendra fresca y avellana delicadamente tostada en boca y un bonito final cítrico y salino, Mâcon-Lugny Les Charmes «Cuvée Elegance», fragancias de frutas amarillas maduras con pera dominante, que se despliegan en boca en una explosión de sabores donde el mango especiado tiene amplio protagonismo, prolongado por acentos de canela avainillada. Este último vino es para mí una invitación al viaje, un flechazo que no se desmiente.
Tinto
Hemos tenido la suerte de catarlo y lo esperamos con enorme impaciencia!!!!! ¡Este excelente Pinot Noir ocupará un buen lugar en nuestra carta de vinos!
¡Calidad, calidad, calidad!
Todavía el año pasado tendíamos a hablar del precio cuando ofrecíamos nuestros Chardonnay. Hoy medimos hasta qué punto no es ese el argumento principal: al final no hay comparación posible con la Côte d’Or. Nuestros viticultores proponen otra cosa, algo distinto, pero no «algo un poco inferior». Esa idea de «un poco inferior» solo tiene valor geográfico y carece de sentido en cuanto a calidad.
Admiramos muchísimo el trabajo excepcional de nuestros viticultores, que merecen plenamente su lugar en Borgoña. Y admiramos igualmente su generosidad.
Un inmenso agradecimiento a Serge Lespinasse y a Martial Leal por su acogida y su confianza.
