Cata de vino en la bodega Gondard-Perrin
Más de 13 vinos para degustar, pero ¡que no cunda el pánico, lo conseguiremos con un poco de voluntad!
En casa de Mylène, Pierre y Franz-Ludwig Gondard, ¡la acogida es de lo más cálida! Aceptan con benevolencia sus comentarios aproximados y se alegran de aportarles conocimientos sobre los vinos, los suelos, los climas, la tecnicidad, las particularidades del terruño, la historia, en resumen, una degustación cargada de anécdotas apasionantes.
Gama de entrada
Empezamos con un Viré-Clessé Sinfonía 2018-2019, y sí, Mylène es melómana, con un hijo que se llama Franz-Ludwig era de esperar.
¡Y empezamos fuerte! Para nosotros, la gama de entrada es, en definitiva, el momento clave, ya que da la tónica para el resto. No se trata de proponer «un pequeño vino menos bueno pero barato», sino un éxito accesible, un vino sin demasiada complejidad pero con un equilibrio perfecto.
Un viticultor que descuidara su gama de entrada sería un poco como un chef que chapuceara su aperitivo o que no imaginara un menú infantil que no fuera «Nuggets/Patatas fritas». En resumen, ya se hacen una idea.
En Gondard-Perrin, no se descuida nada y se complace desde el principio. Pierre nos hará notar, no obstante, que por desgracia el primer vino es a menudo el que se olvida al final de la degustación, una pena, pero ocurre con los vinos como con los perfumes, de tanto oler, se olvidan los primeros efluvios.
La partitura
Evidentemente, no voy a comentarles TODOS los vinos, primero porque sería tan aburrido como el álbum de fotos de las vacaciones del vecino, segundo porque no tengo la competencia para ello y, por último, ¡es mejor que vayan ustedes!
Lo que sí puedo decirles es que pasamos un momento extraordinario sin el menor cansancio y agradecemos en este sentido la paciencia de Pierre, ¡que no echó ni una mirada a su reloj!
¡Una paleta para todos los paladares!
La paleta es armoniosa, pero variada, en cualquier caso, hay para todos los paladares: mineral, afrutado, amaderado…
Nuestros favoritos
Viré-Clessé 2019 climat «Brechen»
Viré-Clessé 2019 » Viñas Viejas Mâsure»
Viré-Clessé 2019 «Aux mares»
En conclusión, por supuesto recomendamos encarecidamente el Domaine Gondard-Perrin y lo añadimos a nuestra carta.
Agradecemos a Pierre y Mylène su acogida y el hecho de compartir sus numerosos conocimientos.
Nos sorprendió muy gratamente el VDF Rosado «Secreto de mujer» con notas de frambuesa con azúcar glas, un gran hallazgo para beber helado junto a la piscina.
Por último, una degustación son también encuentros, tuvimos la suerte de conocer a Chantal Parisse, una artista pintora cuyas obras no les dejarán indiferentes, es lo menos que se puede decir, ¡menudo talento!
En resumen, ¡hay que ir al Domaine Gondard-Perrin!
