El viñedo del sur de Borgoña
FÓRMULAS
Las bodegas cooperativas
En nuestra región tenemos muchas bodegas cooperativas de muy buena calidad: la bodega de Chardonnay/Lugny, la bodega de Mancey, la bodega de Azé, Les Terres secrètes en Solutré, la bodega de Buxy, etc. ¡13 de las 19 bodegas cooperativas de Borgoña se encuentran en Saône-et-Loire, eso lo dice todo! La acogida es siempre especial, las catas son gratuitas y la relación calidad-precio, imbatible.
Las bodegas familiares
Las catas en las bodegas familiares suelen ser gratuitas, pero conviene llamar con antelación y concertar una cita con el viticultor. Nosotros concertamos las citas para nuestros clientes si así lo desean.
Las catas privadas en La Cadole de Chardonnay
¿Le apetece una experiencia exclusiva en un marco idílico? Organizamos catas con un viticultor local asociado, seguidas de una tabla de aperitivo (embutidos y quesos) en La Cadole de Chardonnay. Para esta nueva temporada 2026 proponemos además una alternativa mixta (cata No-Low y tabla vegetariana) para que nadie quede excluido de este momento compartido.
Los eventos enoturísticos de la región
Las ferias, las jornadas de puertas abiertas, las fiestas vinícolas y los grandes encuentros en torno al vino son muy frecuentes y variados en nuestra región. ¡No olvide mirar qué está previsto en las fechas que ha elegido para alojarse con nosotros!
BODEGAS FAMILIARES Y COOPERATIVAS
Cave de Chardonnay o Cave de Lugny
- La Cave de Chardonnay y la Cave de Lugny, separadas por unos 8 kilómetros, ofrecen los mismos vinos y crémants. La Cave de Chardonnay abre en temporada, mientras que la Cave de Lugny lo hace todo el año.
- Además de las catas clásicas y gratuitas que puede hacer allí, la Cave de Lugny ofrece numerosísimos eventos que siempre son experiencias de calidad e inolvidables. No se pierda tampoco las jornadas de puertas abiertas en Chardonnay o en Lugny, que son un espectáculo poco común. Haya evento o no, la acogida que le espera es siempre irreprochable.
- Para las despedidas de soltera o de soltero, es la oportunidad, mientras las celebran con nosotros, de ir a elegir los vinos para la boda. La excelente relación calidad-precio de los vinos y crémants de Chardonnay y la amplísima variedad han conquistado a muchos de nuestros huéspedes.
Vuillemez Père & Fils en Chardonnay
- En Vuillemez Père & Fils, en Chardonnay, descubrirá vinos de una calidad y una elegancia notables. Hay una verdadera firma: los vinos Vuillemez son los vinos Vuillemez.
- Hay que reservar con antelación a través de su sitio web para una cata y una visita a la bodega.
- ¡Le recomendamos muy calurosamente esta visita en pleno corazón del pueblo de Chardonnay!
Château Chardonnay en Chardonnay
- En casa de Romain Poncet siempre será muy bien recibido, porque le encanta compartir su trabajo. Pequeño extra: su padre, que ha estudiado mucho la historia de Chardonnay, enriquecerá su visita con bonitos fragmentos de nuestra historia local.
- Un Château Chardonnay en pleno corazón del pueblo de Chardonnay, ¿qué más se puede pedir?
- ¡Le recomendamos muy calurosamente este descubrimiento de vinos de calidad y con una buena relación calidad-precio!
En casa de Hervé Philippe en Champvent (Chardonnay)
- Hervé Philippe es un poco nuestro favorito, hay que reconocerlo. Jean incluso lo apodó Panorámix por su gusto por la búsqueda más natural posible en la elaboración de su vino.
- Un viticultor sencillo, natural, acogedor, siempre sonriente, que le transmite su pasión por su oficio.
- ¡Vinos ecológicos de calidad, una bonita gama y precios que siguen siendo accesibles: eso también cuenta!
Les Cadoles de Chardonnay en Champvent (Chardonnay)
- Nicolas es el primer viticultor con el que trabajamos al llegar a Chardonnay. Disponible, acogedor y siempre dispuesto, cuando su agenda se lo permite, a organizar una cata en La Cadole de Chardonnay.
- Nicolas ofrece vinos con esa tipicidad del Chardonnay (un equilibrio entre untuosidad y acidez, una bella mineralidad, con aromas de piña y cítricos pero también otros más complejos de tilo y frutas blancas, pasando por un toque mantecoso o de miel) que muchos de ustedes buscan, en una gama de precios accesible.
Domaine Quintefeuille en Lugny
- Nos gusta mucho el Domaine Quintefeuille. Dirá que me repito, pero es lógico: son bodegas que conocemos bien y de cuya acogida, pasión por el oficio y calidad de producción podemos dar fe.
- Las primeras palabras que me vienen a la mente con los vinos Quintefeuille son equilibrio, elegancia y finura.
- Nuestro gran favorito es la Cuvée Elégance, pero la gama de entrada ya merece el desvío, y son vinos que envejecen bien conservados en buenas condiciones.
- Precios accesibles para vinos de calidad.
Ver nuestro artículo completo sobre el Domaine Quintefeuille
En casa de Catherine y Eric Giroud en Uchizy
- Éric y Catherine Giroud, dos bellas personalidades, mucha sencillez, una amabilidad sincera.
- Jean y yo tenemos esta certeza desde 2018: ¡el viticultor está en su botella! Sin duda le sorprenderá, pero casi se podría describir al viticultor y a su vino con el mismo vocabulario.
- Cuando digo sencillo y sin pretensiones al hablar de un vino, no quiero decir «de gama baja» ni «vino de mesa», sino «honesto«, un vino que reúne y que «cumple sus promesas«.
¡Los vinos Giroud son bastante variados, a usted le toca encontrar sus preferidos!
Domaine Talmard Mallaury & Benjamin en Uchizy
- La reputación de Benjamin y Mallaury Talmard no necesita presentación. Llevan muchos años conquistando incluso a nivel internacional.
- Mucha elegancia y pureza en sus vinos, a imagen del propio espacio de cata.
Domaine Thévenard en Uchizy
¡Los hijos Thévenard, a la vanguardia de la innovación!
- Esta quinta generación no carece de bazas y ha sabido dar eco a su nombre.
- La visita promete bellos descubrimientos de técnicas nuevas y una cata de lo más agradable.
- Mucha sinceridad, honestidad y pureza.
- Los aficionados a la tipicidad del Chardonnay quedarán seducidos, como lo estuvimos nosotros, por los viticultores, su entrega, sus convicciones y el resultado irreprochable que se deriva de todo ello.
Cave d'Azé en Azé
¡La Cave d’Azé merece realmente el desvío!
- Acogida inmejorable, una cata distendida durante la cual no le abruman con comentarios técnicos. Le dejan dar rienda suelta a sus sensaciones e impresiones mientras responden a sus preguntas.
¡Una gama de vinos amplísima: variedad, variedad y más variedad!
- Tradición, saber ancestral y modernidad conviven en esta bodega, donde se da un amplio espacio a los más jóvenes para las cuvées que se les confían.
¡Una relación calidad-precio realmente muy simpática!
Encontrará forzosamente algún favorito en la Cave d’Azé.
Le Note de Ruby, elegido por la hija mayor de Jean para su boda, tuvo un gran éxito, por ejemplo.
- En resumen, ya lo habrá entendido: una visita a la Cave d’Azé se impone si el tiempo del que dispone lo permite.
Conviene saber: esta visita puede combinarse con la visita de las Cuevas de Azé, donde se conservan botellas y donde de vez en cuando se celebran catas acompañadas de productos locales.
Domaine des Terres Rouges en Azé
- Nos enamoramos del Domaine des Terres Rouges en las Oenogourmandes de Tournus.
- Desde entonces lo hemos añadido a nuestra carta, para gran felicidad de nuestros huéspedes.
- Jean-Yves y su hijo Bastien le transmiten su pasión con mucha pedagogía.
- Las catas que hemos hecho en La Cadole de Chardonnay con el Domaine des Terres Rouges han sido un rotundo éxito.
Domaine Gondard-Perrin en Viré
- Con una gama de más de 13 vinos, el Domaine Gondard-Perrin tiene con qué satisfacer a todo el mundo.
- Una calidad excepcional ya desde la gama de entrada, que envejece maravillosamente bien. ¡Una acogida inmejorable!
Ver nuestro artículo completo sobre el Domaine Gondard-Perrin
Domaine Franck Michel en Clessé
- Una acogida y unos vinos de una calidad irreprochable. Aunque el vino siga siendo cuestión de gustos, no puede quedar decepcionado en el Domaine Michel y encontrará sin falta su Viré-Clessé favorito.
- La reputación del Domaine Michel no necesita presentación, y desde hace ya varias generaciones.
- ¡Vaya con los ojos cerrados y el paladar abierto!
Ver nuestro artículo completo sobre el Domaine Franck Michel
Domaine De La Verpaille en Clessé
- Es la quinta generación del Domaine de La Verpaille, donde son viticultores de padres a hijos desde 1880.
- Situada en el corazón del Cru Viré-Clessé, esta bodega familiar ofrece desde 2006 una gama de vinos todos producidos en agricultura ecológica.
- ¡Estelle y Baptiste demuestran que el respeto por las tradiciones y un enfoque moderno con respeto por el medio ambiente no tienen nada de incompatible!
- ¡Descubrimos esta bodega en el 24.º Printemps du Cru Viré-Clessé y la añadimos de inmediato a nuestras propuestas!
- Si le gusta el trato con viticultores apasionados y muy precisos en su trabajo, y los vinos puros, estables y elegantes, no dude en acercarse al Domaine de La Verpaille, donde será muy bien recibido.
Domaine des Gandines en Clessé
¡Una bodega que hay que conocer sin falta!
¿Tinto o blanco? ¡Los dos, por supuesto!
- Mis favoritos personales: Les Frangins en tinto y Le Loris en blanco. Dos vinos realmente excepcionales con una verdadera firma.
Agricultura ecológica, camino de la biodinámica.
Le Chai Duchet en Viré
¡Una bodega joven y dinámica!
- Aunque la bodega no sea precisamente nueva, pues está enclavada en el corazón del Mâconnais, en Viré, desde el siglo XVIII, Alexis ha sabido aportarle ese toque de dinamismo y modernidad que marca la diferencia.
- Hoy, el viñedo ecológico abarca 9 hectáreas en la denominación Viré-Clessé y 2,5 hectáreas en Mâcon-Villages, en Viré.
- Se presta especial atención a la vitalidad de los suelos y a una reflexión permanente sobre los retos climáticos.
- Una acogida simpática, fresca y vivificante, a imagen de los vinos. Una gama de precios y una variedad que reúnen todos los paladares y todos los presupuestos.
Domaine Debreuille en Royer
- La bodega más joven de las que citamos aquí, que le propone darse un gusto sin arruinarse.
- Una filosofía simpática, con programas de apadrinamiento de cepas, talleres, rutas… e incluso un bar de vinos y restaurante a partir de 2026: La Cabane du Vigneron
- En resumen, en Debreuille le hacen participar: usted es protagonista y no solo espectador o consumidor.
¡Una visita o unos talleres para compartir sin moderación!
Domaine Lucie & François Xavier Delorme en Plottes
- Sinceramente, nos encanta, como a muchos. La particularidad de esta bodega es proponer denominaciones de la Côte-d’Or vinificadas en Plottes, y es un éxito rotundo.
- Apreciamos enormemente a esta pareja de viticultores, cuya generosidad se manifiesta también en la acogida de los temporeros que vienen a trabajar con ellos. El respeto por el planeta está bien, el respeto por el cliente está bien, el respeto por las personas está aún mejor.
Cave de Mancey en Tournus
La Cave de Vignerons de Mancey es, para empezar, una bodega preciosa , didáctica y orientada al despertar de los sentidos y de las conciencias.
Encontrará allí una variedad amplísima entre los vinos de la cooperativa, pero también otros de toda Borgoña.
- Se proponen varias fórmulas de cata y recorridos didácticos.
- La Cave de Mancey tiene capacidad para grandes grupos y seminarios.
- Otra visita más que le recomendamos calurosamente y que hace casi sistemáticamente nuestra clientela del Gîte de La Pyranvôle.
- El Gîte de La Pyranvôle y La Cadole de Chardonnay son socios de la Cave de Mancey, así que no olvide mencionar que se aloja en uno de nuestros dos establecimientos para disfrutar de algunos extras!
Domaine Baptiste & Francis Delorme, Plottes/Préty
- ¡Sencillez, amabilidad y generosidad! Eso define tan bien a estos dos hermanos viticultores como a su vino.
- Blancos ligeros, afrutados y fáciles de beber, tintos con aromas de frutos rojos y cereza con un discreto toque de barrica al final de boca.
- Los suelos de caliza rosada y arenosa de Préty dan vinos fáciles de beber y llenos de ligereza.
- Llamar antes para una visita, generalmente a última hora de la tarde, hacia las 18:00.
Excelente relación calidad-precio.
Le Clos des Vignes du Maynes en Cruzille
¡Cero química desde el origen!
- Para los aficionados al vino biodinámico, ¡es la bodega imprescindible de Cruzille!
- Los vinos de Julien Guyot han adquirido una fama que no es usurpada.
- Con más de 17 vinos, sin contar los crémants y el Marc de Bourgogne, lo más difícil es elegir.
Domaine Nicolas Maillet en Verzé
- Chardonnay, Aligoté, Savagnin, Gamay y Pinot Noir: ¡una bodega que goza de una bella riqueza!
- Con el afán de caracterizar los distintos terruños, no se utiliza ninguna levadura comercial. Las fermentaciones se realizan con las levaduras presentes de forma natural en las uvas de cada parcela. La vinificación se lleva a cabo en la propia bodega.
- Nicolas Maillet: una personalidad y unos vinos que no pueden dejar indiferente a nadie. ¡Consiguió hacerme cambiar de opinión sobre el Aligoté, algo que nadie había logrado hasta entonces!
Domaine Barraud en Vergisson
Puesta en valor del terruño, respeto por las tradiciones, y una bella firma en el marco suntuoso de la Roche de Vergisson.
Prosiguiendo una larga tradición familiar (desde 1905), la generación actual, con el bagaje heredado de la pasión por el vino y por las cosas bien hechas, ha sabido sin embargo renovarse, para nuestro mayor placer.
¡Puede ir al Domaine Barraud con total confianza, porque además de descubrir excelentes vinos de gran calidad, será muy bien recibido!
Domaine Saumaize-Michelin en Vergisson
- Fueron nuestros clientes (belgas) quienes nos dieron a conocer Saumaize-Michelin y el salón de los viticultores artesanos. ¡Pues sí, también funciona en ese sentido! Compartimos nuestros secretos y nuestras buenas direcciones.
- ¡Y qué magnífico descubrimiento! El encuentro con el Domaine Saumaize-Michelin en el salón de los viticultores artesanos de noviembre de 2025 en Hurigny confirmó la primera impresión de vinos raros e imprescindibles.
- Pouilly-Fuissé 1er Cru, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon Village y Mâcon tinto en biodinámica certificada.
- Una joya bastante confidencial: la Cuvée Ampélopsis – ¡un imprescindible, si queda alguna!
Ya está: teníamos muchas ganas de orientarle un poco en su elección de visitas a bodegas y catas durante su estancia con nosotros, en el Gîte de La Pyranvôle o en La Cadole de Chardonnay.
¡Hecho está, con esta lista de nuestros viticultores favoritos! Por supuesto, no están todos (solo Saône-et-Loire cuenta con cerca de 400 bodegas familiares y cooperativas). También podríamos haber citado el precioso Domaine Rochebin en Azé por los numerosos eventos que se organizan allí, o el imprescindible Lugny Verres Des Vins en Lugny para catas muy golosas, locales, nacionales o internacionales. ¡Pero nuestro objetivo no es ahogarle en una oferta demasiado amplia!
Por otra parte, deseamos dejarle el placer del descubrimiento «a la aventura» o durante los numerosísimos eventos enoturísticos que animan nuestra región: Les Œnogourmandes y el salón Vin sur Vin en Tournus, el Salon des Artisans Vignerons en Hurigny, el célebre Chardonnay Day en Chardonnay, Le Printemps du Cru Viré-Clessé o también las tradicionales Saint-Vincent Tournantes. La Oficina de Turismo del Mâconnais-Tournugeois propone además catas y visitas muy originales, ¡como paseos por los viñedos en segway!
Si es usted curioso, también tenemos muy buenas direcciones que recomendarle en la Côte Chalonnaise, el Beaujolais o la Côte de Beaune. Sin embargo, nuestra filosofía es la del descubrimiento lo más local posible. Por eso esta selección se mantiene deliberadamente concentrada en un radio de unos treinta kilómetros a nuestro alrededor.
Esperamos que esta página le resulte útil para organizar su estancia y para no perderse nada de la riqueza vitícola del sur de Borgoña. ¡Salud! 🍷
Conviene saber
¿Piensa descubrir el viñedo del sur de Borgoña? Un solo día no bastará, está claro. La Cadole está en Chardonnay, en el corazón de estas 24 bodegas: sería una verdadera lástima no dedicarle unos cuantos días.
