DE DRANKENKAART VAN LA CADOLE🥂
De perfecte smaakbalans, met of zonder alcohol.
I. SPIEGELMIXOLOGIE🍸🍸
Dezelfde aromatische signatuur, twee intensiteiten. Kies uw basis volgens uw stemming van het moment.
1. De Kirs🥂
De Kir van La Cadole (Signature)
Une Een visuele en zintuiglijke ervaring, tussen botanische finesse en subtiele zoetigheid.
Empreinte (No-Low versie)
Distillaat Djin N°2 (Wilde bessen, Gember & Bosbessen) & Chardonnay Moderato 0.0%
Esprit (Alcoholische versie)
AOC Mâcon-Chardonnay & Crème de Cassis uit de Bourgogne
Elegantie staat voorop: geen siroop, maar een kleur die op natuurlijke wijze is geïnfuseerd door hibiscusbloemen. Enkele gekonfijte aardbeien maken dit droge, levendige en complexe boeket helemaal af.
De Kir Royal van La Cadole 🫧
De schittering van de bubbels versterkt de kracht van de botanische ingrediënten voor een lange, levendige en ronduit feestelijke signatuur.
Empreinte (No-Low versie)
Blanc de Noirs Moderato 0.0% & Distillaat Djin N°2
Prijs...11€
Esprit (Alcoholische versie)
Crémant de Bourgogne AOC & Crème de Cassis uit de Bourgogne.
Prijs:...12€
2.Het Spritz Moment🍊
Stralende bitterheid. Een sprankelende kleur voor een uiterst kleurrijk aperitief.
Empreinte (No-Low versie)
Blend van Giffard Bitter No-Low, Infusie Necense Spritz, Mionetto Aperitivo 0% & Bitter Kas. Aangevuld met Mionetto Prestige 0% en San Pellegrino Bloedsinaasappel.
Esprit (Alcoholische versie)
Giffard Spritz, Aperitivo Mionetto & Mionetto Prosecco Prestige.
Een architectuur van zes botanische bitters waarbij de Giffard Bitter de diepte van bittere sinaasappel brengt. Een intense robijnrode kleur, versterkt door verse biologische sinaasappels.
3. De Gin Tonics van La Cadole
1. De Botanische 🌿
Droog, complex en resoluut fris. De pure balans van jeneverbes.
Empreinte (No-Low versie)
Giffard Herbal Juniper, Distillaten Djin Spirits (Amaroz & N°1 “De Pittige”), Gin Tanqueray 0.0% & Nectar Necense. Aangevuld met Schweppes Tonic en Fever-Tree.
Esprit (Alcoholische versie)
Gin Tanqueray, Giffard Herbal Juniper, een vleugje Djin Spirits (Amaroz & N°1) & Botanische Nectar Necense. Aangevuld met Schweppes Tonic en Fever-Tree.
Een botanische architectuur, bepaald door een gekneusde kardemompeul, de zoetheid van gekonfijte agave en de levendigheid van verse biologische limoenschijfjes.
2. De Rode Vruchten Sensatie 🍓
Verfijnd, poëtisch en licht kruidig.
Empreinte (No-Low versie)
Distillaat Djin Spirits N°2 & Gin Tanqueray 0.0%. Geïnfuseerd met hibiscusbloemen. Aangevuld met Schweppes Tonic en San Pellegrino Nero Ribes.
Esprit (Alcoholische versie)
Gin Bombay Bramble & een vleugje Djin Spirits N°2. Aangevuld met Schweppes Tonic en San Pellegrino Nero Ribes.
Een natuurlijke robijnrode kleur waarbij de bitterheid van de tonic de heerlijkheid van gekonfijte aardbeien, frambozen en hibiscusbloemen benadrukt. Geserveerd met verse aardbeien in het seizoen of lychees in de winter.
3. De Citrus Zest 🍋🍊
Levendig, bitter en intens zonnig.
Empreinte (No-Low versie)
Giffard Pamplemousse No-Low, Distillaten Djin Spirits (Amaroz & N°1 “De Pittige”), Gin Tanqueray 0.0% & Concentraat Paradisu. Aangevuld met Schweppes Tonic en San Pellegrino (Limonata & Bloedsinaasappel).
Esprit (Alcoholische versie)
Gin Tanqueray Flor de Sevilla, Giffard Pamplemousse, een vleugje Djin Spirits (Amaroz & N°1) & Concentraat Paradisu. Aangevuld met Schweppes Tonic en San Pellegrino (Limonata & Bloedsinaasappel).
Een explosie van frisheid waar de nobele bitterheid van grapefruit de subtiele hitte van chilipeper ontmoet. Het geheel wordt versterkt door de levendigheid van citrusbubbels en schijfjes verse biologische sinaasappels.
4. De Bevroren Moscow Mule 🧊
De kruidige sensatie. Warmte van gember en de diepte van het bos.
Empreinte (No-Low versie)
Giffard Gold Cane No-Low, Distillaten Djin Spirits (N°2 & Amaroz) & Concentraat Necense Sauvage. Aangevuld met Fever-Tree.
Esprit (Alcoholische versie)
Premium Wodka, Giffard Gold Cane, vleugjes Djin Spirits (N°2 & Amaroz) & Concentraat Sauvage. Aangevuld met Fever-Tree.
Een bevroren architectuur, prachtig geaccentueerd door een gekneusde kardemompeul en de bijtende frisheid van verse biologische limoenschijfjes.
5. De Aromatische Mojito
Levendige frisheid uit de tuin. Een onderdompeling in fijne kruidengeneeskunde.
Empreinte (No-Low versie)
Sober-Rum 0.0%, Giffard Gold Cane No-Low, Concentraat Necense Alpin & Sir James 101 Mojito Sparkling.
Esprit (Alcoholische versie)
Premium Agricole Rum , Giffard Gold Cane No-Low, Concentraat Necense Alpin & Sir James 101 Mojito Sparkling.
Gemaakt met verse munt uit onze tuin en verse biologische limoen.
II. HET BROUWERSDUO🍻
De pionier van het ambachtelijke alcoholvrije bier tegenover het karakter van onze buren uit Charnay-lès-Mâcon.
1. De Blonde Dorstlesser
Empreinte-versie: Edmond (0%)
Fijne moutige bitterheid met tonen van hazelnoot. Een droog en dorstlessend bier, pionier van het BIO-assortiment.
Esprit-versie: Carnacus (4.5%)
Florale en evenwichtige American Pale Ale. Een lichte body en een verfijnde frisheid, gedragen door een fijne bubbel.
2. De Witte uit de Tuin
Empreinte-versie: Edmond (0%)
Citrustonen en de zachtheid van koud geïnfuseerde gember. Het historische recept waarmee de brouwerij 4 jaar geleden begon. (BIO)
Esprit-versie: Carnacus (4.8%)
Kruidige tonen en frisse zuren. Een “American Wheat” bekroond met een zilveren medaille op de France Bière Challenge.
3. IPA
Version Empreinte: Edmond (0%)
Exotische tonen van mango en een fijne bitterheid. Onze unaniem geliefde, biologisch gecertificeerde bestseller.
Esprit-versie: Carnacus (6.5%)
Explosie van tropisch fruit en citrus. Een gulle IPA met een evenwichtige bitterheid, vol persoonlijkheid.
4. De Amber
Empreinte-versie: Dark Amber Edmond (0%)
Tonen van koffie, chocolade en geroosterde mouten.Een van de weinige alcoholvrije amberbieren in Europa. (BIO)
Esprit-versie: Carnacus (4.5%)
Koekjesachtige rondheid met tonen van karamel en gedroogd fruit. Een zachte en perfect uitgebalanceerde proefervaring.
“Tussen alcoholvrije innovatie (Brouwerij Edmond) en lokale identiteit (Brouwerij Carnacus), hebben we ervoor gekozen om niet meer te kiezen. Twee brouwerijen, twee terroirs, dezelfde ambachtelijke standaard..”
III. DE EXPRESSIE VAN DE DRUIVENRASSEN
Twee wegen, dezelfde emotie. Tussen de cuvées van onze partner-wijnbouwers en onze No-Low pareltjes, ontdek de pure expressie van het fruit.
1. DE CHARDONNAY
Het alternatief (0%)
Chardonnay Moderato(4 maanden op vat)
Een evenwichtige structuur met tonen van vers wit fruit, versterkt door een geroosterde toets.
Het erfgoed
Selectie van onze buur-wijnbouwers (Domaine Giroud, Château-Chardonnay, Cave de Chardonnay/Lugny…)
2. DE PINOT NOIR 🍇
Het alternatief (0%)
Pinot Noir (Gerijpt op vat)
Een subtiel fruit en een minerale toets, gedragen door zachte tannines en een kruidige afdronk.
Het erfgoed
Selectie van onze buur-wijnbouwers (Hervé Philippe, Vuillemez Père & Fils, Nicolas Maillet, Delorme…).
3. DE KOMBUCHAVAN DE WIJNBOUWER
De Sóbaie handtekening, tussen levendigheid en botanische complexiteit.
Alternatief (0%)
Gemaakt van biologische druiven uit de boslandbouw, deze cuvée is afkomstig van een domein dat bekend staat om zijn klassieke wijnen. Villa Noria past hier zijn expertise in fermentaties toe om een theevrije drank te creëren, op basis van fruit. De natuurlijke en fijne bubbel benadrukt een complexe aromatische structuur en een mooie lengte in de mond. Een gastronomisch, gezond en geëngageerd alternatief, geserveerd in een wijnglas om de precisie ervan ten volle te waarderen.
De Rode voor zijn diepere structuur en zijn aroma’s van zwart fruit.
De Rosé voor zijn tonen van klein rood fruit.
De Witte voor zijn levendigheid.
DE KELDER VAN DE PARTNER-WIJNBOUWERS
Een veeleisende selectie van onze favoriete domeinen, tussen traditie, respect voor de natuur en verborgen pareltjes.
De ziel van ons terroir…
-
Domaine Giroud
De puurheid van de Mâcon-Uchizy
-
Château-Chardonnay
Het domein in het hart van het dorp
-
Vuillemez Père & Fils
De uitmuntendheid van het dorp Chardonnay
-
Hervé Philippe
Biologische (BIO) cuvées
-
Cave de Lugny-Chardonnay
Het historische instituut van het dorp
De getalenteerde buren
-
Domaine Gondard-Perrin
Quintaine en Traditie (Viré-Clessé)
-
Domaine Saumaize-Michelin
Precisie en terroir (Vergisson)
-
Domaine Barraud
De rotsen van Vergisson
-
Nicolas Maillet
BIO - Mâcon-Verzé
-
Domaine de la Verpaille
De elegantie van de Viré-Clessé (BIO)
Onze persoonlijke reserve is rijk aan vele andere schatten, zeldzame oogstjaren of exclusieve cuvées. Afhankelijk van het domein en de zeldzaamheid van de fles, variëren onze prijzen van 19 € tot 60 € (met uitzondering van enkele zeldzaamheden) om aan al uw wensen om te delen te voldoen.
“Spreek ons aan om samen de parel van uw avond te kiezen.”
IV. DE FRISDRANKEN 🥤 & DE KOFFIEBAR ☕
-
Nectars & Puur Sap La Panetière Uchizy 🍎 🍐 🍑 6.50€
Troebele appel, Peer, Abrikoos of Zwarte bes uit de Bourgogne
-
De Klassiekers 0.0% 6.50€
Sparkling Mojito, Tonic, Fever Tree...
-
Botanisch BIO-assortiment Necense (Limonade, Ginger Beer, Tonics)🫧 5€
Kruidig en licht gezoet, Alpin, Sauvage, Spritz, Pamplemousse Paradisu…
-
Ginger Beer Bundaberg 6€
Intens en pittig
-
San Pellegrino Premium 4€
Limonata, Aranciata Rossa, Melograno & Arancia, Momenti (Granaatappel & Zwarte bes)
-
Klassieke Frisdranken 4.50€
Coca-Cola , Schweppes Tonic
-
Water(75cl) 5€
Plat of Bruisend
-
Water (33 cl) 2€
Plat of Bruisend
-
Espresso / Lungo 2.50€
-
Dubbele Espresso 3,50 €
-
Cappuccino / Café Latte 4,00 €
-
Warme Chocolademelk Gourmet 4.50€
-
Thee & Infusies Necense (Alpin, Sauvage, Ginger…) 🍵 4€
«✨ Psst… In uw eigen keuken staan thee, koffie, water en een lekker vruchtensap op u te wachten. Dit is ons welkomstgebaar, in plaats van de traditionele welkomstmand! ✨»
