LA CARTA DE BEBIDAS DE LA CADOLE 🥂
El equilibrio del gusto, con o sin alcohol.
I. LA MIXOLOGÍA EN ESPEJO🍸🍸
Una misma firma aromática, dos intensidades. Elija su base según el deseo del momento.
1. Los Kirs🥂
El Kir de La Cadole (Firma)
Una experiencia visual y sensorial, entre delicadeza botánica y golosidad.
Versión Empreinte (No-Low)
Destilado Djin N°2 (bayas silvestres, jengibre & arándanos) & Chardonnay Moderato 0.0%
Versión Esprit (Con alcohol)
AOC Mâcon-Chardonnay & Crema de Cassis de Borgoña
La elegancia es la prioridad: sin siropes, solo un color naturalmente infusionado con flores de hibisco. Unas fresas confitadas completan este bouquet seco, vibrante y complejo.
El Kir Royal de La Cadole 🫧
El brillo de las burbujas realza la potencia de los botánicos para una firma larga, viva y decididamente festiva.
Versión Empreinte (No-Low)
Blanc de Noirs Moderato 0.0% & Destilado Djin N°2
Precio...11€
Versión Esprit (Con alcohol)
Crémant de Borgoña AOC & Crema de Cassis de Borgoña.
Precio...12€
2. El Instante Spritz 🍊🍊
El amargor radiante. Un color centelleante para un aperitivo lleno de vida.
Versión Empreinte (No-Low)
Mezcla de Giffard Bitter No-Low, infusión de Necense Spritz, Mionetto Aperitivo 0% & Bitter Kas. Completado con Mionetto Prestige 0% y San Pellegrino de naranjas sanguinas.
Versión Esprit (Con alcohol)
Giffard Spritz, Aperitivo Mionetto & Mionetto Prosecco Prestige.
Una arquitectura de seis amargos botánicos donde el Giffard Bitter aporta la profundidad de la naranja amarga. Un color rubí intenso, realzado por naranjas frescas BIO.
3. Los Gin Tonics de La Cadole
1. El Botánico 🌿
Seco, complejo y decididamente fresco. El equilibrio puro del enebro.
Versión Empreinte (No-Low)
Giffard Herbal Juniper, destilados Djin Spirits (Amaroz & N°1 «Le Pimenté»), Gin Tanqueray 0.0% & néctar Necense. Alargado con tónica Schweppes y Fever-Tree.
Versión Esprit (Con alcohol)
Gin Tanqueray, Giffard Herbal Juniper, un toque de Djin Spirits (Amaroz & N°1) & néctar de plantas Necense. Alargado con tónica Schweppes y Fever-Tree.
Una arquitectura botánica, marcada por una semilla de cardamomo machacada, la dulzura del agave confitado y la vivacidad de las rodajas de lima fresca BIO.
2. El Brillo de Frutos Rojos🍓
Goloso, poético y finamente especiado.
Versión Empreinte (No-Low)
Destilado Djin Spirits N°2 & Gin Tanqueray 0.0%. Infusionado con flores de hibisco. Alargado con tónica Schweppes y San Pellegrino Nero Ribes.
Versión Esprit (Con alcohol)
Gin Bombay Bramble & un toque de Djin Spirits N°2. Alargado con tónica Schweppes y San Pellegrino Nero Ribes.
Un color rubí natural donde el amargor de la tónica subraya la golosidad de las fresas confitadas, las frambuesas y las flores de hibisco. Acompañado de fresas frescas de temporada o lichis en invierno.
3. El Cítrico🍋🍊
Vibrante, amargo e intensamente soleado.
Versión Empreinte (No-Low)
Giffard Pamplemousse No-Low, destilados Djin Spirits (Amaroz & N°1 «El Pimentado»), Gin Tanqueray 0.0% & concentrado Paradisu. Alargado con tónica Schweppes y San Pellegrino (Limonata & Arancia Rossa).
Versión Esprit (Con alcohol)
Gin Tanqueray Flor de Sevilla, Giffard Pamplemousse, un toque de Djin Spirits (Amaroz & N°1) & concentrado Paradisu. Alargado con tónica Schweppes y San Pellegrino (Limonata & Arancia Rossa).
Una explosión de frescura donde el amargor noble del pomelo se encuentra con el calor sutil del chile. Todo ello realzado por la vivacidad de las burbujas cítricas y rodajas de naranja fresca BIO.
4. El Moscow Mule Gélido 🧊
El escalofrío especiado. Calor de jengibre y profundidad de sotobosque.
Versión Empreinte (No-Low)
Giffard Gold Cane No-Low, destilados Djin Spirits (N°2 & Amaroz) & concentrado Necense Sauvage. Alargado con Fever-Tree.
Versión Esprit (Con alcohol)
Vodka Premium, Giffard Gold Cane, un toque de Djin Spirits (N°2 & Amaroz) & concentrado Sauvage. Alargado con Fever-Tree.
Una arquitectura gélida realzada por una semilla de cardamomo machacada y el frescor punzante de rodajas de lima fresca BIO..
5. El Mojito Aromático
Vibrante frescura del jardín. Inmersión en la herboristería fina.
Versión Empreinte (No-Low)
Sober-Rhum 0.0%, Giffard Gold Cane No-Low, concentrado Necense Alpin & Sir James 101 Mojito Sparkling.
Versión Esprit (Con alcohol)
Ron Agrícola Premium, Giffard Gold Cane No-Low, concentrado Necense Alpin & Sir James 101 Mojito Sparkling.
Elaborado con menta fresca de nuestro jardín y lima fresca BIO.
II. EL DÚO DE LOS CERVECEROS 🍻
El pionero de la cerveza sin alcohol artesanal frente al carácter de nuestros vecinos de Charnay-Les-Mâcon.
1. La Rubia Refrescante
Versión Empreinte: Edmond (0%)
Fino amargor maltoso con notas de avellana. Una cerveza seca y refrescante, pionera de la gama BIO.
Versión Esprit (Con alcohol)
American Pale Ale floral y equilibrada. Un cuerpo ligero y un frescor refinado, realzado por una burbuja fina.
2. La Blanca de Jardín
Versión Empreinte: Edmond (0%)
Notas cítricas y el dulzor del jengibre infusionado en frío. La receta histórica que lanzó la cervecería hace 4 años. (BIO)
Versión Esprit : Carnacus (4.8%)
Notas herbáceas y frescor acidulado. Una «American Wheat» medalla de plata en el France Bière Challenge.
3. IPA
Versión Empreinte: Edmond (0%)
Notas exóticas de mango y un fino amargor. Nuestro best-seller certificado BIO que convence a todos.
Versión Esprit : Carnacus(6.5%)
Explosión de frutas tropicales y cítricos. Una IPA generosa de amargor equilibrado, llena de personalidad.
4.La Tostada
Versión Empreinte: Dark Amber Edmond (0%)
Notas de café, chocolate y maltas tostadas. Una de las pocas cervezas tostadas sin alcohol en Europa. (BIO)
Versión Esprit : Carnacus (4.5%)
Redondez bizcochada con notas de caramelo y frutos secos. Una degustación suave y perfectamente equilibrada.
«Entre la innovación sin alcohol (Cervecería Edmond) y la identidad local (Cervecería Carnacus), hemos elegido no tener que elegir. Dos cervecerías, dos tierras, la misma exigencia artesanal.»
III. LA EXPRESIÓN DE LAS VARIEDADES
Dos caminos, una misma emoción. Entre las selecciones de nuestros viticultores colaboradores y nuestras joyas No-Low, explore la expresión pura de la fruta.
1. EL CHARDONNAY
La alternativa (0%)
Chardonnay Moderato (4 meses en barrica)
Una estructura equilibrada con notas de frutas blancas frescas, realzada por un toque de aromas tostados.
El Legado
Selección de nuestros viticultores vecinos (Domaine Giroud, Château-Chardonnay, Cave de Chardonnay/Lugny…)
2. EL PINOT NOIR 🍇
La alternativa (0%)
Pinot Noir (criado en barrica)
Un frutado sutil y un toque mineral, realzado por taninos fundidos y un final especiado.
El Legado
Selección de nuestros viticultores vecinos (Hervé Philippe, Vuillemez Père & Fils, Nicolas Maillet, Delorme…)
3. LA KOMBUCHA DEL VITICULTOR
La firma Sóbaie, entre vivacidad y complejidad botánica.
Alternativa (0%)
Elaborada con uvas ecológicas en agroforestería, esta selección nace en una bodega reconocida por sus vinos clásicos. Villa Noria aplica aquí su maestría en la fermentación para crear una bebida sin té basada en la fruta. Su burbuja natural y fina resalta una estructura aromática compleja y una buena persistencia en boca. Una alternativa gastronómica, saludable y comprometida, servida en copa de vino para apreciar toda su precisión.
El Tinto por su estructura más profunda y sus aromas de frutos negros.
El Rosado por sus notas de frutos rojos.
El Blanco por su vivacidad.
LA BODEGA DE VITICULTORES COLABORADORES
Una selección exigente de nuestras bodegas predilectas, entre tradición, respeto por lo vivo y joyas exclusivas.
El alma de nuestra tierra…
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Domaine Giroud
La pureza del Mâcon-Uchizy.
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Château-Chardonnay
La bodega en el corazón del pueblo.
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Vuillemez Père & Fils
La excelencia del pueblo de Chardonnay.
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Hervé Philippe
Vinos BIO.
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Cave de Lugny-Chardonnay
La institución histórica del pueblo.
Vecinos con talento
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Domaine Gondard-Perrin
Quintaine y Tradición (Viré-Clessé).
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Domaine Saumaize-Michelin
Precisión y terruño (Vergisson).
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Domaine Barraud
Las Rocas de Vergisson
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Nicolas Maillet
BIO - Mâcon-Verzé
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Domaine de la Verpaille
La elegancia del Viré-Clessé (BIO).
Nuestra reserva personal alberga muchos otros tesoros, añadas raras o producciones limitadas. Según la bodega y la exclusividad de la botella, nuestros precios oscilan entre 19 € y 60 € (salvo algunas excepciones excepcionales) para adaptarse a todos sus deseos de compartir.
«Consúltenos para elegir juntos la joya de su velada.»
IV.REFRESCOS 🥤 Y CAFETERÍA ☕
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Néctares y Zumos naturales "La Panetière Uchizy" 🍎 🍐 🍑 6.50€
Manzana turbia, Pera, Albaricoque o Grosella negra de Borgoña
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Los Clásicos 0.0% 6.50€
Mojito Sparkling, Tonic, Fever Tree...
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Gama botánica BIO Necense (Limonada, Ginger Beer, Tónicas)🫧 5€
Herbolaria y baja en azúcar: Alpin, Sauvage, Spritz, Pomelo Paradisu…
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Ginger Beer Bundaberg 6€
Intensa y picante
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San Pellegrino Premium 4€
Limonata, Aranciata Rossa, Melograno & Arancia, Momenti (Granada y Grosella negra)
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Refrescos Clásicos 4.50€
Coca-Cola , Schweppes Tonic
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Aguas (75cl) 5€
Mineral o Con gas
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Aguas (33 cl) 2€
Mineral o Con gas
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Espresso / Americano 2.50€
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Doble Espresso 3,50 €
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Cappuccino / Café Latte 4,00 €
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Chocolate Caliente Gourmet 4.50€
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Tes e Infusiones Necense (Alpin, Sauvage, Ginger…) 🍵 4€
«✨ Pstt… En vuestra cocina, os esperan té, café, agua y un buen zumo de frutas. ¡Es nuestra pequeña atención de bienvenida, en lugar de la tradicional cesta de cortesía!✨»
