LA CARTE DES BOISSONS DE LA CADOLE🥂
L’équilibre du goût, avec ou sans alcool.
I. LA MIXOLOGIE EN MIROIR🍸🍸
Une même signature aromatique, deux intensités. Choisissez votre base selon l’envie du moment.
1. Les Kirs🥂
Le Kir de La Cadole (Signature)
Une expérience visuelle et sensorielle, entre finesse botanique et gourmandise discrète.
Version Empreinte (No-Low)
Distillat Djin N°2 (Baies sauvages, Gingembre & Myrtilles) & Chardonnay Moderato 0.0%
Version Esprit (Alcoolisée)
AOC Mâcon-Chardonnay & Crème de Cassis de Bourgogne
L’élégance prime : pas de sirop, mais une robe naturellement infusée par des fleurs d’Hibiscus. Quelques fraises confites viennent parfaire ce bouquet sec, vibrant et complexe.
Le Kir Royal de La Cadole
L’éclat des bulles sublime la puissance des botaniques pour une signature longue, vive et résolument festive.
Version Empreinte (No-Low)
Blanc de Noirs Moderato 0.0% & Distillat Djin N°2
Prix...11€
Version Esprit (Alcoolisée)
Crémant de Bourgogne AOC & Crème de Cassis de Bourgogne.
Prix:...12€
2. L'Instant Spritz🍊
L’amertume rayonnante. Une robe étincelante pour un apéritif haut en couleur.
Version Empreinte (No-Low)
Assemblage de Giffard Bitter No-Low, Infusion Necense Spritz, Mionetto Aperitivo 0% & Bitter Kas. Allongé au Mionetto Prestige 0% et San Pellegrino Oranges Sanguines.
Version Esprit (Alcoolisée)
Giffard Spritz, Aperitivo Mionetto & Mionetto Prosecco Prestige.
Une architecture de six amers botaniques où le Giffard Bitter apporte la profondeur de l’orange amère. Une robe rubis intense, sublimée par des oranges fraîches BIO.
3. Les Gin Tonics de La Cadole
1. Le Botanique 🌿
Sec, complexe et résolument frais. L’équilibre pur du genièvre.
Version Empreinte (No-Low)
Giffard Herbal Juniper, Distillats Djin Spirits (Amaroz & N°1 « Le Pimenté »), Gin Tanqueray 0.0% & Nectar Necense. Allongé au Tonic Schweppes et au Fever-Tree.
Version Esprit (Alcoolisée)
Gin Tanqueray, Giffard Herbal Juniper, touche de Djin Spirits (Amaroz & N°1) & Nectar de plantes Necense. Allongé au Tonic Schweppes et au Fever-Tree.
Une architecture botanique rythmée par une graine de cardamome écrasée, la douceur de l’agave confit et la vivacité de tranches de citrons limes frais BIO.
2. L'Éclat de Fruits Rouges 🍓
Gourmand, poétique et finement épicé.
Version Empreinte (No-Low)
Distillat Djin Spirits N°2 & Gin Tanqueray 0.0%. Infusé aux fleurs d’Hibiscus. Allongé au Tonic Schweppes et San Pellegrino Nero Ribes.
Version Esprit (Alcoolisée)
Gin Bombay Bramble & touche de Djin Spirits N°2. Allongé au Tonic Schweppes et San Pellegrino Nero Ribes.
Une robe rubis naturelle où l’amertume du tonique souligne la gourmandise des fraises confites, des framboises et des fleurs d’Hibiscus. Accompagné de fraises fraîches en saison ou de litchis en hiver.
3. Le Zeste d'Agrumes 🍋🍊
Vibrant, amer et intensément ensoleillé.
Version Empreinte (No-Low)
Giffard Pamplemousse No-Low, Distillats Djin Spirits (Amaroz & N°1 « Le Pimenté »), Gin Tanqueray 0.0% & Concentré Paradisu. Allongé au Tonic Schweppes et San Pellegrino (Limonata & Oranges Sanguines).
Version Esprit (Alcoolisée)
Gin Tanqueray Flor de Sevilla, Giffard Pamplemousse, touche de Djin Spirits (Amaroz & N°1) & Concentré Paradisu. Allongé au Tonic Schweppes et San Pellegrino (Limonata & Oranges Sanguines).
Une explosion de fraîcheur où l’amertume noble du pamplemousse rencontre la chaleur subtile du piment. Le tout est magnifié par la vivacité des bulles d’agrumes et des tranches d’oranges fraîches BIO.
4. Le Moscow Mule Givré 🧊
Le frisson épicé. Chaleur du gingembre et profondeur du sous-bois.
Version Empreinte (No-Low)
Giffard Gold Cane No-Low, Distillats Djin Spirits (N°2 & Amaroz) & Concentré Necense Sauvage. Allongé au Fever-Tree.
Version Esprit (Alcoolisée)
Vodka Premium, Giffard Gold Cane, touches de Djin Spirits (N°2 & Amaroz) & Concentré Sauvage. Allongé au Fever-Tree.
Une architecture givrée magnifiée par une graine de cardamome écrasée et la fraîcheur mordante de tranches de citrons limes frais BIO.
5. Le Mojito aromatique
Vibrante fraîcheur du jardin. Immersion dans l’herboristerie fine.
Version Empreinte (No-Low)
Sober-Rhum 0.0%, Giffard Gold Cane No-Low, Concentré Necense Alpin & Sir James 101 Mojito Sparkling.
Version Esprit (Alcoolisée)
Rhum Agricole Premium , Giffard Gold Cane No-Low, Concentré Necense Alpin & Sir James 101 Mojito Sparkling.
Réalisés avec de la menthe fraîche de notre jardin et du citron Lime frais BIO.
II. LE DUO DES BRASSEURS🍻
Le pionnier de la bière sans alcool artisanale face au caractère de nos voisins de Charnay-Les-Mâcon.
1. La Blonde de soif
Version Empreinte: Edmond (0%)
Fine amertume maltée aux notes de noisette. Une bière sèche et désaltérante, pionnière de la gamme BIO.
Version Esprit: Carnacus (4.5%)
American Pale Ale florale et équilibrée. Un corps léger et une fraîcheur raffinée portée par une bulle fine.
2. La Blanche de Jardin
Version Empreinte: Edmond (0%)
Notes d’agrumes et douceur du gingembre infusé à froid. La recette historique qui a lancé la brasserie il y a 4 ans. (BIO)
Version Esprit: Carnacus (4.8%)
Notes herbacées et fraîcheur acidulée. Une « American Wheat » médaillée d’argent au France Bière Challenge.
3. IPA
Version Empreinte: Edmond (0%)
Notes exotiques de mangue et amertume fine. Notre best-seller certifié BIO qui fait l’unanimité.
Version Esprit: Carnacus (6.5%)
Explosion de fruits tropicaux et d’agrumes. Une IPA généreuse à l’amertume équilibrée, pleine de personnalité.
4. L'Ambrée
Version Empreinte: Dark Amber Edmond (0%)
Notes de café, chocolat et malts torréfiés.L’une des seules bières ambrées sans alcool en Europe. (BIO)
Version Esprit: Carnacus (4.5%)
Rondeur biscuitée aux notes de caramel et fruits secs. Une dégustation douce et parfaitement équilibrée.
« Entre innovation sans alcool (Brasserie Edmond) et identité locale (Brasserie Carnacus), nous avons choisi de ne plus choisir. Deux brasseries, deux terroirs, une même exigence artisanale. »
III. L'EXPRESSION DES CÉPAGES
Deux chemins, une même émotion. Entre les cuvées de nos vignerons partenaires et nos pépites No-Low, explorez l’expression pure du fruit.
1. LE CHARDONNAY
L'alternative (0%)
Chardonnay Moderato(4 mois en fûts)
Une structure équilibrée aux notes de fruits blancs frais, rehaussée par une touche toastée.
L'héritage
Sélection de nos voisins vignerons (Domaine Giroud, Château-Chardonnay, Cave de Chardonnay/Lugny…)
2. LE PINOT NOIR 🍇
L'alternative (0%)
Pinot Noir (Élevé en fûts)
Un fruité subtil et une touche minérale, portés par des tannins fondus et une finale épicée.
L'héritage
Sélection de nos voisins vignerons (Hervé Philippe, Vuillemez Père & Fils, Nicolas Maillet, Delorme…).
3. LE KOMBUCHA DU VIGNERON
La signature Sobaie, entre vivacité et complexité botanique.
Alternative (0%)
Issue de raisins biologiques en agroforesterie, cette cuvée naît d’un domaine reconnu pour ses vins classiques. Villa Noria y applique sa maîtrise des fermentations pour créer une boisson sans thé, fondée sur le fruit. Sa bulle naturelle et fine souligne une structure aromatique complexe et une belle longueur en bouche. Une alternative gastronomique, saine et engagée, servie au verre à vin pour en apprécier toute la précision.
Le Rouge pour sa structure plus profonde et ses arômes de fruits noirs.
Le Rosé pour ses notes de petits fruits rouges.
Le Blanc pour sa vivacité.
LA CAVE DES VIGNERONS PARTENAIRES
Une sélection exigeante de nos domaines de cœur, entre tradition, respect du vivant et pépites confidentielles.
L’âme de notre terroir…
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Domaine Giroud
La pureté du Mâcon-Uchizy
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Château-Chardonnay
Le domaine au cœur du village
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Vuillemez Père & Fils
L’excellence du village de Chardonnay
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Hervé Philippe
Cuvées BIO
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Cave de Lugny-Chardonnay
L'institution historique du village
Les Voisins de talent
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Domaine Gondard-Perrin
Quintaine et Tradition ( Viré-Clessé)
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Domaine Saumaize-Michelin
Précision et terroir ( Vergisson)
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Domaine Barraud
Roches de Vergisson
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Nicolas Maillet
BIO - Mâcon-Verzé
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Domaine de la Verpaille
L'élégance du Viré-Clessé (BIO)
Notre réserve personnelle regorge de bon nombre d’autres trésors, millésimes rares ou cuvées confidentielles. Selon le domaine et la rareté de la bouteille, nos prix varient de 19 € à 60 € ( à l’exception de quelques raretés) afin de s’adapter à toutes vos envies de partage.
« Sollicitez-nous pour choisir ensemble la pépite de votre soirée. »
IV. LES SOFTS🥤& LA CAFÉTERIE☕
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Nectars & Pur Jus La Panetière Uchizy 🍎 🍐 🍑 6.50€
Pomme trouble, Poire Williams, Abricot de pays ou Cassis de Bourgogne
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Les Classiques 0% 6.50€
Mojito Sparkling, Tonic, Fever Tree...
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Gamme Botanique BIO Necense(Limonade, Ginger Beer, Tonics)🫧 5€
Herboriste et peu sucrée,Alpin, Sauvage, Spritz, Pamplemousse Paradisu...
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Ginger Beer Bundaberg 6€
Intense et pimentée
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San Pellegrino Premium 4€
Limonata, Aranciata Rossa, Melograno & Arancia, Momenti (Grenade & Cassis)
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Sodas Classiques 4.50€
Coca-Cola , Schweppes Tonic
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Eaux (75cl) 5€
Minérale ou Pétillante
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Eaux (33 cl) 2€
Minérale ou Pétillante
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Espresso / Allongé 2.50€
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Double Espresso 3,50 €
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Cappuccino / Café Latte 4,00 €
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Chocolat Chaud Gourmet 4.50€
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Thés & Infusions Necense (Alpin, Sauvage, Ginger...)🍵 4€
«✨ Pstt… Dans votre cuisine dédiée, thé, café, eaux et un bon jus de fruits vous attendent. C’est notre petite attention de bienvenue, en lieu et place du traditionnel panier d’accueil ! ✨»
