LA CARTA DELLE BEVANDE DE LA CADOLE 🥂
L'equilibrio del gusto, con o senza alcol.
I. LA MIXOLOGIA A SPECCHIO 🍸🍸
Una stessa firma aromatica, due intensità. Scegliete la vostra base in base al desiderio del momento.
1. I Kir🥂
Il Kir de La Cadole (Firma)
Un’esperienza visiva e sensoriale, tra finezza botanica e discreta golosità.
Versione Empreinte (No-Low)
Distillato Djin N°2 (Bacche selvatiche, Zenzero & Mirtilli) & Chardonnay Moderato 0.0%
Versione Esprit (Alcolica)
AOC Mâcon-Chardonnay & Crème de Cassis della Borgogna
L’eleganza prima di tutto: niente sciroppo, ma una veste naturalmente infusa con fiori di ibisco. Alcune fragole candite completano questo bouquet secco, vibrante e complesso.
Il Kir Royal de La Cadole 🫧
Lo splendore delle bollicine sublima la potenza delle botaniche per una firma lunga, vivace e decisamente festosa.
Versione Empreinte (No-Low)
Blanc de Noirs Moderato 0.0% & Distillato Djin N°2
Prezzo...11€
Versione Esprit (Alcolica)
Crémant de Bourgogne AOC & Crème de Cassis della Borgogna.
Prezzo...12€
2. L'Istante Spritz🍊
L’amarezza radiosa. Una veste scintillante per un aperitivo ricco di colore.
Versione Empreinte (No-Low)
Assemblaggio di Giffard Bitter No-Low, Infuso Necense Spritz, Mionetto Aperitivo 0% & Bitter Kas. Allungato con Mionetto Prestige 0% e San Pellegrino Arance Rosse.
Versione Esprit (Alcolica)
Giffard Spritz, Aperitivo Mionetto & Mionetto Prosecco Prestige.
Un’architettura di sei amari botanici dove il Giffard Bitter apporta la profondità dell’arancia amara. Una veste rubino intenso, sublimata da arance fresche BIO.
3. I Gin Tonic de La Cadole
1.Il Botanico 🌿
Secco, complesso e decisamente fresco. L’equilibrio puro del ginepro.
Versione Empreinte (No-Low)
Giffard Herbal Juniper, Distillati Djin Spirits (Amaroz & N°1 “Il Piccante”), Gin Tanqueray 0.0% & Nettare Necense. Allungato con Tonic Schweppes e Fever-Tree.
Versione Esprit (Alcolica)
Gin Tanqueray, Giffard Herbal Juniper, tocco di Djin Spirits (Amaroz & N°1) & Nettare botanico Necense. Allungato con Tonic Schweppes e Fever-Tree.
Un’architettura botanica scandita da un seme di cardamomo schiacciato, la dolcezza dell’agave candito e la vivacità di fette di lime freschi BIO.
2. L'Esplosione di Frutti Rossi🍓
Goloso, poetico e finemente speziato.
Versione Empreinte (No-Low)
Distillato Djin Spirits N°2 & Gin Tanqueray 0.0%. Infuso con fiori di ibisco. Allungato con Tonic Schweppes e San Pellegrino Nero Ribes.
Versione Esprit (Alcolica)
Gin Bombay Bramble & tocco di Djin Spirits N°2. Allungato con Tonic Schweppes e San Pellegrino Nero Ribes.
Una veste rubino naturale dove l’amarezza del tonico sottolinea la golosità delle fragole candite, dei lamponi e dei fiori di ibisco. Accompagnato da fragole fresche di stagione o litchi in inverno.
3. Scorza di Agrumi 🍋🍊
Vibrante, amaro e intensamente solare.
Versione Empreinte (No-Low)
Giffard Pamplemousse No-Low, Distillati Djin Spirits (Amaroz & N°1 “Il Piccante”), Gin Tanqueray 0.0% & Concentrato Paradisu. Allungato con Tonic Schweppes e San Pellegrino (Limonata & Arance Rosse).
Versione Esprit (Alcolica)
Gin Tanqueray Flor de Sevilla, Giffard Pamplemousse, tocco di Djin Spirits (Amaroz & N°1) & Concentrato Paradisu. Allungato con Tonic Schweppes e San Pellegrino (Limonata & Arance Rosse).
Un’esplosione di freschezza dove l’amarezza nobile del pompelmo incontra il calore sottile del peperoncino. Il tutto è magnificato dalla vivacità delle bollicine di agrumi e da fette di arance fresche BIO.
4. Il Moscow Mule Ghiacciato 🧊
Il brivido speziato. Calore dello zenzero e profondità del sottobosco.
Versione Empreinte (No-Low)
Giffard Gold Cane No-Low, Distillati Djin Spirits (N°2 & Amaroz) & Concentrato Necense Sauvage. Allungato con Fever-Tree.
Versione Esprit (Alcolica)
Vodka Premium, Giffard Gold Cane, tocchi di Djin Spirits (N°2 & Amaroz) & Concentrato Sauvage. Allungato con Fever-Tree.
Un’architettura ghiacciata magnificata da un seme di cardamomo schiacciato e dalla freschezza pungente di fette di lime freschi BIO.
5. Il Mojito Aromatico
Vibrante freschezza del giardino. Immersione nella fine erboristeria.
Versione Empreinte (No-Low)
Sober-Rhum 0.0%, Giffard Gold Cane No-Low, Concentrato Necense Alpin & Sir James 101 Mojito Sparkling.
Versione Esprit (Alcolica)
Rhum Agricole Premium, Giffard Gold Cane No-Low, Concentrato Necense Alpin & Sir James 101 Mojito Sparkling.
Realizzato con menta fresca del nostro giardino e lime fresco BIO.
II. IL DUO DEI BIRRAI 🍻
Il pioniere della birra analcolica artigianale di fronte al carattere dei nostri vicini di Charnay-Les-Mâcon.
1. La Bionda dissetante
Versione Empreinte: Edmond (0%)
Fine amarezza maltata con note di nocciola. Una birra secca e dissetante, pioniera della gamma BIO.
Versione Esprit: Carnacus (4.5%)
American Pale Ale floreale ed equilibrata. Un corpo leggero e una freschezza raffinata portata da una bollicina fine.
2. La Bianca da Giardino
Versione Empreinte: Edmond (0%)
Note di agrumi e dolcezza dello zenzero infuso a freddo. La ricetta storica che ha lanciato il birrificio 4 anni fa. (BIO)
Versione Esprit: Carnacus (4.8%)
Note erbacee e freschezza acidula. Una “American Wheat” medaglia d’argento al France Bière Challenge.
3. IPA
Versione Empreinte: Edmond (0%)
Note esotiche di mango e amarezza fine. Il nostro best-seller certificato BIO che mette tutti d’accordo.
Versione Esprit: Carnacus (6.5%)
Esplosione di frutti tropicali e agrumi. Un’IPA generosa dall’amarezza equilibrata, piena di personalità.
4. L'Ambrata
VersionE Empreinte: Dark Amber Edmond (0%)
Note di caffè, cioccolato e malti tostati. Una delle poche birre ambrate analcoliche in Europa. (BIO)
Versione Esprit: Carnacus (4.5%)
Rotondità biscottata con note di caramello e frutta secca. Una degustazione morbida e perfettamente equilibrata.
“Tra innovazione analcolica (Birrificio Edmond) e identità locale (Birrificio Carnacus), abbiamo scelto di non scegliere più. Due birrifici, due territori, una stessa esigenza artigianale.”
III. L'ESPRESSIONE DEI VITIGNI
Due strade, un’unica emozione. Tra le cuvée dei nostri viticoltori partner e le nostre perle No-Low, esplorate la pura espressione del frutto.
1. IL CHARDONNAY
L'alternativa (0%)
Chardonnay Moderato(4 mesi in botti)
Una struttura equilibrata dalle note di frutta bianca fresca, esaltata da un tocco tostato.
L’eredità
Selezione dei nostri vicini viticoltori (Domaine Giroud, Château-Chardonnay, Cave di Chardonnay/Lugny…)
2.IL PINOT NERO 🍇
L'alternativa (0%)
Pinot Nero (Invecchiato in botti)
Un fruttato sottile e un tocco minerale, sostenuti da tannini fusi e un finale speziato.
L’eredità
Selezione dei nostri vicini viticoltori (Hervé Philippe, Vuillemez Père & Fils, Nicolas Maillet, Delorme…).
3. IL KOMBUCHA DEL VITICOLTORE
La firma Sóbaie, tra vivacità e complessità botanica.
Alternativa (0%)
Ottenuta da uve biologiche in agroforestazione, questa cuvée nasce da una tenuta rinomata per i suoi vini classici. Villa Noria vi applica la sua maestria nelle fermentazioni per creare una bevanda senza tè, basata sul frutto. La sua bollicina naturale e fine sottolinea una struttura aromatica complessa e una bella persistenza. Un’alternativa gastronomica, sana e impegnata, servita nel calice da vino per apprezzarne tutta la precisione.
Il Rosso per la sua struttura più profonda e i suoi aromi di frutti neri.
Il Rosato per le sue note di piccoli frutti rossi.
Il Bianco per la sua vivacità.
LA CANTINA DEI VITICOLTORI PARTNER
Una selezione rigorosa dei nostri domini del cuore, tra tradizione, rispetto della natura e perle riservate.
L’anima del nostro territorio…
-
Domaine Giroud
La purezza del Mâcon-Uchizy
-
Château-Chardonnay
Il Dominio nel cuore del villaggio
-
Vuillemez Père & Fils
L'eccellenza del villaggio di Chardonnay
-
Hervé Philippe
Cuvées BIO
-
Cave de Lugny-Chardonnay
L’istituzione storica del villaggio
I vicini di talento
-
Domaine Gondard-Perrin
Quintaine e Tradizione (Viré-Clessé)
-
Domaine Saumaize-Michelin
Precisione e territorio (Vergisson)
-
Domaine Barraud
Rocce di Vergisson
-
Nicolas Maillet
BIO - Mâcon-Verzé
-
Domaine de la Verpaille
L’eleganza del Viré-Clessé (BIO)
La nostra riserva personale trabocca di molti altri tesori, annate rare o cuvée riservate. A seconda del dominio e della rarità della bottiglia, i nostri prezzi variano da 19 € a 60 € (ad eccezione di alcune rarità) per adattarsi a tutti i vostri desideri di condivisione.
“Chiedeteci consiglio per scegliere insieme la perla della vostra serata.”
IV. I SOFT 🥤 & LA CAFFETTERIA ☕
-
Nettari & Puri Succhi La Panetière Uchizy 🍎 🍐 🍑 6.50€
Mela torbida, Pera, Albicocca o Ribes nero di Borgogna
-
I Classici 0.0% 6.50€
Mojito Sparkling, Tonic, Fever Tree...
-
Linea botanica BIO Necense (Limonata, Ginger Beer, Toniche)🫧 5€
Erboristica e poco zuccherata, Alpin, Sauvage, Spritz, Pompelmo Paradisu…
-
Ginger Beer Bundaberg 6€
Intensa e speziata
-
San Pellegrino Premium 4€
Limonata, Aranciata Rossa, Melograno & Arancia, Momenti (Melograno & Ribes nero)
-
Bibite Classiche 4.50€
Coca-Cola , Schweppes Tonic
-
Acque (75cl) 5€
Minerale o Frizzante
-
Acque (33 cl) 2€
Minerale o Frizzante
-
Espresso /Lungo 2.50€
-
Doppio Espresso 3,50 €
-
Cappuccino / Caffè Latte 4,00 €
-
Cioccolata Calda Gourmet 4.50€
-
Tè & Infusi Necense (Alpin, Sauvage, Ginger…) 🍵 4€
«✨ Pss… Nella vostra cucina dedicata vi aspettano tè, caffè, acqua e un buon succo di frutta. È il nostro piccolo pensiero di benvenuto, al posto del tradizionale cesto d’accoglienza!✨»
